O nome pode sugerir que se trata de uma qualquer sobremesa, mas como nem tudo o que parece é, a Sopa Caramela é uma referência gastronómica da Região de Palmela composta por batata, repolho, cenoura e enchidos, cuja história está ligada ao povoamento da península de Setúbal. Durante os fins-de-semana de 6 a 8 e de 13 a 15 de junho, em duas dezenas de restaurantes, a Sopa Caramela estará em destaque, quer na sua versão mais tradicional, como em versões recriadas. Mas de onde vem o "doce" nome? Ainda no século XX, até à construção da primeira ponte sobre o Tejo, a Península de Setúbal era um território semi despovoado. A maioria do trabalho era assegurada por movimentos migratórios sazonais de trabalhadores rurais oriundos da Beira Litoral que eram alcunhados de “caramelos de ir e vir”. Estes trabalhadores trouxeram com eles novos hábitos alimentares e, baseados em alguns dos enchidos das suas terras de origem e produtos do cultivo local, criaram esta variante de “sopa da panela”, chamada Sopa Caramela, em homenagem aos trabalhadores. No dia 7 de junho, às 10h00, decorre uma demonstração de cozinha, no Mercado Municipal de Pinhal Novo, que inclui a seleção e compra dos ingredientes, antes da confeção da sopa. O concurso que dará a conhecer a melhor Sopa Caramela 2014 acontece a 14 de junho, às 17h00, na Adega ASL Tomé, em Pinhal Novo, as inscrições, gratuitas, estão abertas a todos os interessados. As inscrições para a demonstração de cozinha e para o Concurso de Sopa Caramela deverão ser feitas junto da Rota de Vinhos da Península de Setúbal/ Casa Mãe da Rota de Vinhos através do telefone 212334398 ou email [email protected]. Estabelecimentos aderentes: Palmela Âncora & Serrano – Brejos do Assa Tel.: 265 501 236 Casa do Castelo – Miradouro do Castelo de Palmela Tel.: 212 334 277 Four’k Café – Restaurante – Vila de Palmela Tlm.: 914 594 190 Restaurante Aromas – Aldeamento Turístico FPalmela - Algeruz Tel.: 265 930 000 Restaurante A Tipóia – Montinhoso - Palmela Tel.: 962 308 242 Restaurante da Pousada de Palmela – Castelo de Palmela Tel.: 212 351 226 Restaurante D. Isilda – S. Brás Tel.: 212 333 255 Buffet com Sopa Caramela incluída Restaurante Dolce & Canela – Vila de Palmela Tel.: 910 447 333 Restaurante 3.ª Geração – Vila de Palmela Tel.: 212 350 152 Quinta do Anjo Flavors - Sabores diferentes da nossa terra – Quinta do Anjo Tel.: 917 263 116 Sopa Caramela com Torricado de Queijo, Bacon e Cogumelos Restaurante Alcanena – Quinta do Anjo Tel.: 212 870 150 Buffet com Sopa Caramela incluída Restaurante Casa da Pimenta – Vila Amélia – Cabanas Tel.: 212 100 391 Menu com Sopa Caramela incluída ·Restaurante Lancelote – Cabanas Tel.: 212 880 924 ·Restaurante O Gama – Cabanas Tel.: 915 826 567 Pinhal Novo ·Restaurante Kebab Golden – Pinhal Novo Tel.: 21 238 3397 ·Restaurante O Central – Pinhal Novo Tel.: 212 383 865 ·Restaurante O Forno – Pinhal Novo Tel.: 212 361 160 ·Restaurante O Tascão – Pinhal Novo Tel.: 210 854 537 ·Restaurante O Telheiro – Pinhal Novo Tel.: 212 362 244 Poceirão ·Restaurante Monte Alegre – Poceirão Tel.: 265 995 662 Caso queira aventurar-se na sua própria cozinha e experimentar a Sopa Caramela, deixamos-lhe a receita Receita da Sopa Caramela Ingredientes: 500 gr. de feijão catarino; 200 gr. de cenoura; 150 gr. de abóbora; 1 kg de repolho lombardo; 1,5 dl. de azeite; 1 cebola média; sal q.b.; coentros. Modo de preparação: Deixa-se o feijão de molho no dia anterior. Na confeção, põe-se o feijão a cozer com a cebola picada e um pouco de azeite, juntamente com a abóbora aos bocados. Depois de estar tudo cozido acrescenta-se mais um pouco de água. De seguida, coloca-se o repolho previamente arranjado (lavado e partido aos pedaços) com a cenoura às rodelas finas, e deita-se o restante do azeite e o molho de coentros, deixando cozer até estar apurada. Fonte: Câmara Municipal de Palmela
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