Alexandre Silva está de volta à alta cozinha. Pelo menos é isso que pretende. Loco é o nome do seu novo restaurante que tem data de inauguração marcada para hoje, mas ainda em soft opening. O novo espaço alberga 22 pessoas, numa cozinha aberta, e pretende valorizar os produtos portugueses e desafiar as regras, sempre com o papel da inovação presente. No menu, há duas opções: Descobrir de 14 pratos, com preços entre os 60€ e 65€; e Loco de 18 pratos com valores entre os 80 e 85€.
O chefe português vai contar com a ajuda, na sua equipa, do sub-chefe Henrique Castilho, do sommelier Sérgio Antunes e do jovem pasteleiro Carlos Fernandes, que conta no seu currículo com a passagem pelo restaurante Albama, do hotel Ritz Carlton, com duas estrelas Michelin. Alexandre Silva venceu, em 2012, o programa da RTP1, Top Chef. No mesmo ano passou três meses na cozinha do restaurante espanhol El Celler de Can Roca, considerado recentemente o melhor restaurante do mundo. Comandou, entre 2007 e 2012, a cozinha do Bocca, em Lisboa. Passou ainda pela Bica do Sapato, em Lisboa, e pelo hotel Marmoris Hotel & Spa, no Alentejo. Em 2014, abriu um espaço no mercado da Ribeira que privilegia a cozinha tradicional portuguesa. Loco Rua dos Navegantes, 53 B, Lisboa. Tel. 21 3951861 Aberto de terça-feira a domingo, das 19h às 23h. Reservas através do e-mail [email protected]
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