Apaixonado pelos produtos de São Tomé e Príncipe, mais concretamente a baunilha, Ljubomir Stanisic quis descobrir novas formas de trabalhar este produto e, na sua última viagem, decidiu 'traficar' 40 quilos de baunilha. Já em Lisboa, convidou dois outros chefes – Hugo Nascimento, da Tasca da Esquina, e Vítor Claro, do Claro! – para criarem um menu em que a baunilha é o ingrediente principal. As ideias foram surgindo e, além das propostas do menu como o risotto de coco com carabineiro, manga e cebola roxa ou nabo com mandioca, ovas de salmão e bacon, foram feitas diversas experiências que resultaram num azeite com infusão de baunilha, xarope de baunilha e óleo de massagem. A ideia, segundo o chefe Ljubomir, foi 'criar um festival da baunilha, à semelhança do que os outros já fazem com produtos de luxo, como as trufas'. E ele ai está. Durante 15 dias, os pratos poderão ser experimentados nos restaurantes Bistro 100 Maneiras, Tasca da Esquina e Claro!. Durante o Festival da Baunilha, os clientes que pedirem um dos pratos com baunilha disponíveis no Bistro 100 Maneiras ficam automaticamente habilitados a vencer uma viagem de uma semana para duas pessoas para São Tomé, incluindo avião, alojamento e alimentação (excepto bebidas), oferecida pelo grupo HBD! Fotografias de: Fabrice Demoulin/100 Maneiras
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