Chama-se Coravin e é um sistema que permite servir vinho, a partir de uma garrafa, sem retirar a rolha. A ideia pertence ao crítico de vinhos Robert Parker e chega agora a Portugal pelas mãos da empresa portuguesa Heritage Wines.
Entre os principais beneficios deste sistema destaca-se a possibilidade de prolongar a durabilidade do vinho e conseguir servi-lo em vários momentos, sem que este acuse a perda de sabor ou textura. Possibilita também a capacidade de avaliar o estado do vinho, dando ao consumidor a oportunidade de decidir se aquela é ou não a altura ideal para o abrir. Como é possível? O sistema Coravin apresenta uma agulha fina e oca que é introduzida na rolha, sem a danificar. Depois, é introduzido automaticamente gás argon na garrafa (cada botija dá para 15 copos), o que vai permitir que o vinho saia pela agulha, substituindo o espaço que o gás ocupava e, assim, não permitindo a entrada de oxigénio. A agulha pode ser removida a qualquer momento, a rolha volta à sua forma natural e o vinho permanece intacto e continua o seu processo de envelhecimento. O novo produto já está disponível para venda e tem um custo de 299€. A Heritage Wines disponibiliza ainda todos os acessórios complementares, desde recargas de árgon a agulhas e sacos de transporte. Veja o vídeo com a explicação de funcionamento aqui: http://bit.ly/1KfASQm.
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