Chama-se Coravin e é um sistema que permite servir vinho, a partir de uma garrafa, sem retirar a rolha. A ideia pertence ao crítico de vinhos Robert Parker e chega agora a Portugal pelas mãos da empresa portuguesa Heritage Wines.
Como é possível? O sistema Coravin apresenta uma agulha fina e oca que é introduzida na rolha, sem a danificar. Através dela, entra automaticamente gás argon na garrafa (cada botija dá para 15 copos), o que vai permitir que o vinho saia pela agulha, substituindo o espaço que o gás ocupava e impedindo a entrada de oxigénio. A agulha pode ser removida a qualquer momento, a rolha volta à sua forma natural e o vinho permanece intacto e continua o seu processo de envelhecimento. Entre os principais benefícios deste sistema destaca-se a possibilidade de prolongar a durabilidade do vinho e conseguir servi-lo em vários momentos, sem que este acuse a perda de sabor ou textura. Possibilita também a capacidade de avaliar o seu estado, dando ao consumidor a oportunidade de decidir se aquela é ou não a altura ideal para o abrir. O novo produto está disponível para venda e tem um custo de 299€. A Heritage Wines disponibiliza ainda todos os acessórios complementares, desde recargas de árgon a agulhas e sacos de transporte.
0 Comments
30m 4 a 6 bolos Ingredientes: 180g chocolate negro 70% 100g manteiga sem sal 50ml leite de amêndoa 25g maizena 25g farinha de trigo serraceno 3 ovos 1 gema 20g agave Chocolate negro ralado q.b Preparação: 1 - Untar 4 a 6 formas de levar ao forno com manteiga e chocolate negro ralado 2 - Derreter chocolate e manteiga em banho maria e envolver bem 3 - Bater ovos, gema e agave numa taça. Adicionar as farinhas (maizena e trigo serraceno) 4 - Aquecer o leite e envolver numa mistura dos ovos e farinha. Bater bem com varas. 5 - Envolver a mistura de chocolate. Colocar nas taças e levar ao forno 8 a 10 min a 190ºc 6 - Retirar das taças e ralar mais chocolate negro por cima. Servir acompanhado de iogurte ou crème fraîche. Alergénios: Produtos à base de leite, frutos de casca rija, glúten e ovo. Receita do chefe Henrique Sá Pessoa para a edição 25 da revista Comer.
Cada vez mais, as técnicas de cozinha criativa estão a conquistar o mercado e agora já é possível criar e inovar também em casa. A Cooking.Lab apresenta um desidratador de frutas e legumes que permite fazer snacks que podem ser levados para qualquer lado.
Este desidratador apresenta cinco tabuleiros, com temperaturas precisas e variáveis para cada um deles. O primeiro passo é laminar as frutas ou legumes sendo que, por exemplo, maçãs ou pêras, podem mesmo ser preparadas com casca. Pode-se usar também bananas, mangas, ananás, kiwis, morangos, pimentos, tomates, beringelas, curgetes, salsa ou cogumelos. Os produtos desidratados preservam o seu valor nutricional e mantém o seu sabor, além de que podem ser acondicionados durante mais tempo. Este desidratador é fabricado em policarbonato resistente e pode ser adquirido por 69€ na loja Cooking.Lab, no Instituto Superior de Agronomia na Tapada da Ajuda, em Lisboa. A Cooking.Lab é uma empresa pioneira em Portugal, que trabalha a inovação ligada à gastronomia, ao mesmo tempo que aposta no desenvolvimento de novos produtos.
Receita do chefe Tiago Bonito para a edição 25 da revista Comer.
O grupo Sonae, detentor da marca Continente, abriu ontem, dia 6 de dezembro, um supermercado direcionado para a alimentação saudável. Sob a insígnia Go Natural - marca que existe desde 2004 e que o grupo adquiriu parte recentemente - a nova loja fica na Avenida 5 de outubro, em Lisboa.
Este conceito procura responder ao "crescente interesse por alimentação saudável, oferecendo uma ampla variedade de produtos com qualidade" a "preços acessíveis", defende a marca. O supermercado tem um leque de produtos biológicos e dietéticos, bem como suplementos alimentares. Inserido no espaço, está também um restaurante com 40 lugares sentados, com menus de pequeno-almoço e lanche com sumos, sopas, saladas, massas, sushi e pratos quentes. "Queremos democratizar o acesso dos consumidores a produtos saudáveis e biológicos, assim como, alimentos com características nutricionais especiais a preços atrativos", refere Inês Valadas, administradora da Sonae MC (Modelo e Continente). Para o ano, há a previsão do grupo inaugurar mais seis supermercados. Sopa de cenoura com leite de amêndoas e cebolinho 4 pessoas 25 m Ingredientes: 1 kg cenouras cortadas finamente 200 g cebola picada 1 c. sopa manteiga clarificada (sem lactose) 1 c. sopa cebolinho picado 1 c. sopa amêndoas picadas 50 ml leite de amêndoas Flor de sal e pimenta branca moída q.b. 1 L caldo de legumes Alergénios: produtos à base de leite, frutos de casca rija. Preparação: 1 - Num tacho aquecer a manteiga clarificada e refogar a cebola com a cenoura durante 10 a 12 minutos em lume brando. 2 - Juntar o caldo de legumes, sal, pimenta e leite de amêndoas. 3 - Cozer em lume brando durante 8 a 10 minutos. Bater numa liquificadora e decorar com cebolinho e amêndoas picadas. Receita de Henrique Sá Pessoa para a edição 24 da revista Comer
Receita de Isabel Zibaia Rafael para a edição 24 da revista Comer.
O mais recente restaurante lisboeta chama-se "A Bicicleta" e situa-se no interior do Novotel, perto da Praça de Espanha, em Lisboa.
Com a cozinha tradicional portuguesa como pano inspiração, o chefe Carlos Pedro (ex Vestigius e Cais da Pedra, em Lisboa) apresenta uma vasta gama de petiscos, desde conservas a queijos, passando por enchidos, pratos de bacalhau e carnes. Ao almoço está disponível o menu do dia composto por sopa, couvert, prato do dia e café - tudo por 8,50€. Ao lanche, há chá e café e, para acompanhar, várias sanduíches e bolos. Ao jantar, há o 'menu bicicleta', o 'menu bacalhau' e outros petiscos, saladas e carnes, com preços que rodam os 20€ por pessoa. Até 31 de maio, no primeiro domingo de cada mês, à hora de almoço, o restaurante tem um desconto promocional de 20% para todos os clientes que aparecerem à porta... de bicicleta, claro. Contatos: A Bicicleta Hotel Novotel Lisboa Avenida José Malhoa 1 1A Tel. 217 244 800
A Teka, marca de eletrodomésticos, acaba de lançar a nova gama Wish, na qual se inclui uma máquina de café, adaptável a vários tipos de marcas de cápsulas de café e chá - uma novidade no mercado. Destaque para o facto de o novo produto ter sido inteiramente desenvolvido nas instalações da empresa em Portugal, chegando muito em breve aos restantes países onde a marca alemã está presente.
O mais recente modelo vem equipado com cinco adaptadores, compatíveis com o sistema de café moído e cápsulas de marcas como Nespresso, Marcilla, Caffitaly, Lavazza, Espresso Point, Illy i-Espresso, L´Or Espresso, Kimbo, Starbucks, Paulig, Tchibo Cafissimo e Tesco. Possui ainda três compartimentos para guardar pacotes de açúcar ou chá, chávenas e outros utensílios. Disponível em breve no mercado por um preço de 699,99€. |
|