Receita - Salada de rosbife de novilho, cuscuz de morango e queijo mozarela

Salada de rosbife de novilho, cuscuz de morango e queijo mozarela

10m
4pessoas

Ingredientes:
600g vazia de novilho
150g mini-queijo fresco mozarela
200g cuscuz
150g morangos
75g rúcula selvagem
40g avelã
10g manjericão
400ml caldo galinha
50ml azeite
10g alho
3g tomilho
5g cebolinho
10g mostarda
10ml vinagre balsâmico branco
20g manteiga
Sal fino, pimenta e flor de sal q.b

Preparação:
1. Limpar as gorduras da vazia, atar com fio de norte e marinar com alho, tomilho, sal e pimenta. Corar em azeite quente até ficar ben dourada, juntar manteiga e levar ao forno 8 minutos a 170°C. Retirar e deixar repousar de modo a ficar médio/mal passado.
2. Ferver o caldo de galinha e verter por cima dos cuscuz. Mexer bem, juntar o manjericão e deixar tapado durante 30 minutos.
3. Misturar a mostarda com 40ml de azeite, 10ml de vinagre e temperar com sal e pimenta.
4. Cortar os morangos em cubos, misturar com os queijos e avelãs picadas.
5. Cortar o rosbife bem fino. Colocar a carne sobre a rúcula.
6. Empratar e temperar a salada com vinagrete e flor de sal.

Alergénios: produtos à base de leite, mostarda, glúten, sulfitos e frutos de casca rija.