 Salada de rosbife de novilho, cuscuz de morango e queijo mozarela 10m
4pessoas Ingredientes: 600g vazia de novilho 150g mini-queijo fresco mozarela 200g cuscuz 150g morangos 75g rúcula selvagem 40g avelã 10g manjericão 400ml caldo galinha 50ml azeite 10g alho 3g tomilho 5g cebolinho 10g mostarda 10ml vinagre balsâmico branco 20g manteiga Sal fino, pimenta e flor de sal q.b Preparação: 1. Limpar as gorduras da vazia, atar com fio de norte e marinar com alho, tomilho, sal e pimenta. Corar em azeite quente até ficar ben dourada, juntar manteiga e levar ao forno 8 minutos a 170°C. Retirar e deixar repousar de modo a ficar médio/mal passado. 2. Ferver o caldo de galinha e verter por cima dos cuscuz. Mexer bem, juntar o manjericão e deixar tapado durante 30 minutos. 3. Misturar a mostarda com 40ml de azeite, 10ml de vinagre e temperar com sal e pimenta. 4. Cortar os morangos em cubos, misturar com os queijos e avelãs picadas. 5. Cortar o rosbife bem fino. Colocar a carne sobre a rúcula. 6. Empratar e temperar a salada com vinagrete e flor de sal. Alergénios: produtos à base de leite, mostarda, glúten, sulfitos e frutos de casca rija.
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