Amanhã é dia de semana nova e portanto altura de pensar na sua marmita. O chefe Tiago Bonito oferece-lhe uma sugestão diferent, saúdavel e sobretudo económica. Bom apetite. Sanduíche de atum, abacate e ovo
4 pessoas 10 m Ingredientes: 4 bolo do caco com 110 g cada 2 latas atum em conserva de azeite 200 g abacate 1 ovo 50 g rúcula 150 g tomate-chucha 50 g cebola roxa 5 g salsa 100 g sumo limão 50 cl maionese 10 g sal 1 g pimenta Azeite q.b. Preparação: 1 - Escorrer o atum da gordura. Picar cebola e salsa, misturar com o atum numa taça e adicionar a maionese. Retificar de sal e sumo de limão. 2 - Bater o ovo com varas e fazer um crepe de ovo na frigideira untada com azeite. 3 - Cortar o pão a meio, colocar a rúcula, o tomate, a pasta de atum, ovo e, por fim, abacate. Fechar a sanduíche e cortar ao meio.
0 Comentários
No próximo dia 12 de novembro, o Convento do Beato, em Lisboa, recebe a 2.ª edição do 'Jantar do Ano', iniciativa que junta quatro chefes bem conhecidos do panorama português - Vítor Sobral (Tasca da Esquina, Lisboa), Kiko Martins (A Cevicheria e O Talho, Lisboa), Justa Nobre (O Nobre, Lisboa) e Luís Barradas (Quinta do Tagus, Almada) - para um jantar que promete ser muito especial.
Inspirados pelas suas paixões, os chefes apresentam para esta edição quatro criações irreverentes e exclusivas, anuncia a organização. 'Ceviche de salmão da Noruega', 'lombo de bacalhau da Noruega', 'coxa de pato com redução de cerveja' e 'ramen de atum dos Açores' são alguns dos pratos que vão ser apresentados. Pode optar entre três tipos de bilhetes: o normal, o silver e o premium. O primeiro tem o custo de 35€ e inclui o jantar nas galerias do Convento; o segundo, por 45€, tem direito a um lugar sem marcação, com vista direta para o claustro; o último inclui a possibilidade de reservar mesa para 10 pessoas, com vista privilegiada para os chefes no claustro principal, por um preço de 450€. Este evento conta com a organização da Let's Help - um fundo de investimento social que através de diversos negócios garante a sua subsistência. Um dos mais recentes casos de sucesso no que toca à sua intervenção social é a Reclusa uma empresa social que dá prioridade de contratação a pessoas com cadastro (reclusas ou ex-reclusas). Os bilhetes estão à venda na Ticketline e nos locais habituais. Mais informações aqui. Até 23 de outubro, decorre a 8ª edição da Rota de Tapas Estrella Damm, que acontece simultaneamente em Lisboa, Porto e Braga.
A cerveja Estrella Damm, entidade organizadora, volta a desafiar várias chefes a usar diferentes estilos, técnicas e ingredientes para elaborar uma tapa especial. O Prego da Peixaria, Ti Camila, Trinkas Petisqueira, Porta O' Lado, Destilado e Dona Petisca são alguns dos 84 espaços por onde poderá tapear por um custo fixo de 3€ (inclui uma tapa e cerveja). Para percorrer os estabelecimentos aderentes em Lisboa, a Estrella Damm disponibiliza um meio de transporte alternativo para os 'tapeadores' de serviço. Tuk Tuks vão circular pelas ruas da Sé, Chiado e pelo Miradouro de São Pedro de Alcântara, todos os dias entre as 19h30 e as 23h. Para usufruir de forma gratuita deste serviço, basta ter até dois carimbos no mapa da Rota de Tapas - o que também habilita os participantes a ganharem um viagem a Barcelona para duas pessoas. Para ter acesso aos mapas das rotas e à lista dos estabelecimentos aderentes clique aqui. A partir de hoje e até 27 de novembro, Lisboa e Coimbra vão receber a primeira edição da 'Semana da Gastronomia Italiana no Mundo'. No âmbito do evento, organizado pela embaixada de Itália, vão decorrer várias iniciativas, como jantares, exposições, workshops e conferências.
Um dos palcos da iniciativa vai ser a Praça da Figueira, em Lisboa, que entre 18 e 20 de novembro acolhe o 'Mercato Italia', de entrada livre, onde vai ser possível degustar especialidades da gastronomia italiana, adquirir produtos, participar em workshops e ouvir música ao vivo. Durante toda a semana alguns restaurantes italianos apresentarão também um menu especial dedicado ao evento. Forno D'Oro, Il Matriciano e Patio Antico, todos em Lisboa, são alguns dos espaços aderentes. No capítulo das artes, vai estar em exibição a exposição '100-120-150 Pellegrino Artusi e a Unificação de Itália na culinária', com inauguração marcada para dia 21 de novembro. Será também exibido o filme 'Lunga vita alla Signora' de Ermanno Olmi, no dia 22 - ambos na Escola de Hotelaria de Lisboa. Para Coimbra está agendado o workshop 'A tradição dos sabores italianos', com o chefe Augusto Gemelli - em colaboração com a Escola de Hotelaria e Turismo de Coimbra - e a aula 'Taste Historical considerations about an ambiguous concept', dada pelo professor Massimo Montanari, ambos no dia 22. Para além de Gemelli e Monanari, também estarão presentes nos vários seminários os chefes Michele Bono (Il Gattopardo, Lisboa) e Luciano Zazzeri (La Pineta, Toscania). A 'Semana da Gastronomia Italiana no Mundo' acontece simultaneamente em 105 países e terá mais de 1.300 eventos. Do Japão aos Estados Unidos, passando pela Brasil, Canadá e Rússia, o evento conta com o apoio de mais de 295 embaixadas, consulados e centros culturais. O objetivo é valorizar a tradição culinária italiana, e desenvolver alguns dos tópicos abordados na Expo Milano 2015, como a 'dieta mediterrânica', considerada uma das mais saudáveis do mundo. Mais informações aqui. A Universidade de Nantes, em França, criou a Neurokiff, uma ferramenta que deteta frequências no cérebro e captura as emoções despertadas quando provamos um prato ou bebemos um vinho. Ou seja, da próxima vez que tiver convidados para jantar e eles disserem que gostaram muito da refeição que lhes preparou, pode tirar a dúvida com este capacete e ficar a saber se estão a ser realmente sinceros ou apenas cordiais.
Mas como é que este gadget funciona? O 'capacete neutral' recebe ondas elétricas do cérebro, conseguindo capturar quatro estados emocionais: excitação, meditação, tédio e frustração. As emoções são depois exibidas num tablet que também emite sons que mudam de intensidade, dependendo do estado emocional de cada pessoa. E para que a experiência seja completa, a Neurokiff desenvolveu um pacote com 'quatro capacetes' que podem funcionar em simultâneo num mesmo jantar. Assim, se a ementa for realmente excepcional, os sons emitidos pela engenhoca passam a ser os mesmos, havendo harmonia na refeição. Mais informações aqui. De 29 a 31 de outubro, o hotel Conrad Algarve, recebe o Gourmet Culinary Extravaganza, um evento gastronómico que reúne chefes internacionais e nacionais - entre eles o português José Avillez (duas estrelas Michelin) - para cinco eventos extravagantes.
No primeiro dia, a 29, o Gusto - o restaurante principal do hotel - acolhe o jantar de abertura. O menu é constituído por sete pratos e será confecionado por Sidney Schutte (duas estrelas Michelin), Roel Lintermans (uma estrela Michelin), Matt Tebutt e o anfitrião Heinz Beck (três estrelas Michelin). No dia seguinte, 30, ao almoço, Joe Barza será o responsável por preparar o 'BBQ Brunch', no espaço DadoQ, com a cozinha libanesa a ser privilegiada. Mais tarde, ao jantar, todos os chefes, incluindo José Avillez, são convidados a cozinhar em conjunto, numa espécie de festa de garagem com música ao vivo – uma verdadeira 'Underground Culinary Extravaganza'. No último dia do evento, no dia 31, ao almoço, Heinz Beck e o Gusto recebem a 'Pasta Party', com a cozinha italiana do chefe anfitrião em destaque. Nesse dia, acontece também o jantar de encerramento da iniciativa, com um menu de sete pratos e com a participação dos chefes Claude Bosi (duas estrelas Michelin), Paolo Casagrande (duas estrelas Michelin) e Heinz Beck. A harmonização gastronómica será da responsabilidade da equipa de sommeliers liderada por António Lopes, do Conrad Algarve. Para Justin Ultee, um dos responsáveis pela organização do evento, esta iniciativa pretende "promover Portugal enquanto destino gastronómico". Os bilhetes estão disponíveis para venda em www.blueticket.pt ouno site do Conrad Algarve e tem um custo entre os 95 e 195 euros. Para mais informações aqui. Com o intuito de dar mais visibilidade aos restaurantes inseridos em hotéis, chega à Grande Lisboa, entre os dias 29 de setembro e 9 de outubro, a 1ª edição da iniciativa 'Pineapple Week – Hotel à Mesa’, organizada pela Chef's Agency, agência de comunicação especializada em gastronomia .
Durante dez dias, os restaurantes aderentes propõem menus com direito a entrada, prato principal, sobremesa, bebida e café - e no qual podem juntar elementos alusivos ao ananás, símbolo do evento que significa hospitalidade. Pousada de Lisboa, Fortaleza do Guincho, Viva Lisboa (Hotel Neya Lisboa) e Arola (Penha Longa) são alguns dos espaços onde pode usufruir de menus que variam entre os 25 e os 45 euros por pessoa. Para quem apenas quiser ficar pelo bar, há ainda a 'Pineapple Hour’. Entre as 17h30 e as 19h30, no lobby dos vários hotéis são dadas a conhecer pequenas doses das especialidades que constituem o menu, devidamente acompanhadas, claro, por um cocktail especial. Patricia Dias, diretora de comunicação da Chefs Agency, explica que “é importante realçar este tipo de restauração, com toda a qualidade e infra-estruturas que apresenta aos seus clientes, como uma opção mais presente no nosso dia-a-dia”. As reservas devem ser feitas através da aplicação da Zomato. O novo programa da SIC, estreia dia 2 de outubro (domingo), às 22h.
'Best Bakery - A Melhor Pastelaria de Portugal', vai percorrer padarias e pastelarias de norte a sul, para uma série de desafios com o objetivo de dar a conhecer a variedade da pastelaria portuguesa. A concurso, apenas participam, pastelarias de fabrico próprio. Os chefes Luca Arguelles e Telmo Moutinho fazem parte do júri e juntam-se a Ana Guiomar no programa que vai dar a conhecer o lado mais doce de Portugal. O programa é uma adaptação do formato Britain's Best Bakery. Mais informação aqui. Hoje, dia 23 de setembro, entre as 18h e as 21h, o rooftop do NH Ático da Avenida da Liberdade, em Lisboa, recebe a iniciativa Afterwork by Tanqueray, para terminar o verão da melhor maneira, anuncia a marca.
O conceito é apresentado pela marca de gin premium Tanqueray e convida os consumidores a desligarem-se do mundo digital e relaxar depois do trabalho em bares e esplanadas, por todo o país. Durante os eventos Tanqueray, os consumidores são convidados a não tocarem no telemóvel durante 30 minutos. Em troca, recebem no fim desse período, um gin gratuito. E como isto tudo funciona? Atráves da aplicação com o mesmo nome, é dado ao consumidor um cartão com um código de activação que dá início à contagem decrescente. Após 30 minutos, se a prova for superada, surgirá a seguinte mensagem no ecrã do telemóvel: “Parabéns - O seu próximo Tanqueray está servido.” A aplicação pode ser descarregada no Itunes ou no Google Play. O próximo local onde poderá usufruir do Afterwork by Tanqueray: 30 de setembro - 94 Café Bar, Lousã |
|