A pensar nas toneladas de desperdício em comida das famílias norte-americanas, a Wlabs, uma marca de inovação de produtos da Whirlpool Corporation, decidiu criar The Zera, um diapositivo no qual podem ser despejados restos de comida que depois se convertem em fertilizante.

Para tal, basta deitar os restos de comida no The Zera e depois premir o botão de iniciar ou então acionar o seu mecanismo atráves da app da Whirlpool. Através de oxigénio, humidade e calor, a máquina inicia um processo de decomposição que dura 24 horas. Após essa etapa, o consumidor tem acesso a uma terra fertilizante que pode ser usada em plantas ou frutos plantados em casa. O diapositivo pode reciclar até 95% de resíduos alimentares de uma família típica.

Os desperdícios de comida representam cerca de 20% do espaço em aterros, decompondo e produzindo metano - um potente gás de efeito de estufa que contribui para o aquecimento global, refere a página de crowdfunding do The Zera.

A partir de março, a nova máquina vai começar a ser enviada aos que já contribuíram. A pré-encomenda pode ser feita aqui por um preço especial de $999 (cerca de 938€).

A marca de gin Monkey 47 acaba de apresentar a sua mais recente edição limitada, a Monkey Distiller’s Cut: uma bebida que junta os 47 ingredientes do gin original com mel de abeto, produto originário da Floresta Negra, na Alemanha. É nesse local, em Schaberhof, numa antiga fazenda de 1840, que se produz a bebida e onde também existe um apiário (conjunto de colmeias).

Esta é uma edição limitada, com apenas quatro mil garrafas do gin criado em 1945, pelo inglês Monty Collin. Em Portugal vão estar disponíveis apenas 120, distribuídas por restaurantes e bares. Estas podem também ser encontradas no site da Garrafeira Nacional, por um preço de 175€.

A série 'Chef’s Table', da Netflix, volta no próximo mês de fevereiro, dia 17, para uma terceira temporada.

Dividia em seis episódios, a série vai acompanhar a rotina de seis chefes de cozinha, entre os quais, Jeong Kwan (Baekyasa Temple, Coreia do Sul), Vladimir Muhkink (White Rabbit, Moscovo, Rússia) - que cozinhou no Belcanto, em novembro do ano passado - Tim Raue (Restaurant Tim Raue, Berlim, Alemanha), Virgilio Martinez, (Central, Lima, Perú), Ivan Orkin (Ivan Ramen, Nova Iorque, EUA) e Nancy Silverton (Osteria Mozza, Los Angeles, EUA).

'Chef’s Table' estreou em 2015, pelas mãos de David Gelb, tendo sido recentemente renovada por mais duas temporadas.

A nova cidra do mercado chama-se "Bandida do Pomar" é 100% portuguesa. A bebida pretende ser uma alternativa aos consumidores de bebidas alcoólicas que apreciem sabores "frutados, leves e refrescantes", revela a marca. A imagem de marca é uma raposa que mostra a "ousadia" e a "irreverência" da bebida.

"Bandida do Pomar" é uma bebida com sabor intenso a maçã e com um teor alcoólico de 4,5%. Vai estar disponível, em breve em super e hiper mercados, numa garrafa de 0,33l ou em barril de 20l.
 
A marca integra o portefólio de bebidas da Sociedade Central de Cervejas , do qual fazem parte também a cerveja Sagres e água Luso.

40m
10 a 12 biscoitos

Ingredientes:
85g mel
75g açúcar de coco
125g manteiga de amendoim
15g manteiga
1 ovo
1/2c. chá de bicardonato de sódio
150g de aveia integral
65g pepitas de chocolate

Preparação:
1. Bater o mel, açúcar de coco, a manteiga de amendoim e manteiga numa batedeira durante um a dois minutos.
2. Adicionar o ovo e bater durante um minuto. Adicionar o bicardonato de sódio, aveia e, por último, as pepitas de chocolate.
3. Com um doseador de gelados repartir a mistura em 10 a 12 biscoitos para um tabuleiro previamente untado.
4. Levar ao fonro a 170ºc cerca de 20 a 25 minutos. Retirar e arrefecer. Servir.

Alergénios: amendoim, produtos à base de leite, ovo, glúten.

No próximo dia 11 de dezembro, pelas 20h, o Eleven recebe o segundo jantar da iniciativa "Chefes Improváveis" que terá como convidado Manuel Magalhães e Silva, advogado e especialista criminal.

Magalhães e Silva e Joachim Koerper, chefe do restaurante, vão estar lado a lado a preparar um menu de quatro pratos, no qual se inclui as sugestões 'atum, puré de shitakes, pickles de enoki e daikon marinado' e 'risotto de trufa preta e cordoniz'. O custo da experiência gastronómica será de 89€ (sem bebidas incluídas). Os lugares são limitados por isso é necessária reserva.

"Chefes Improváveis" é uma iniciativa do restaurante Eleven que convida várias personalidades a mostrar os seus dotes culinários. O primeiro jantar contou com a participação do ex-ministro Miguel Poiares Maduro.

Contactos:
Eleven
Rua Marquês de Fronteira, Jardim Amália Rodrigues, 1070 Lisboa
Tel.: 213 862 211

10m
4pessoas

Ingredientes:
600g vazia de novilho
150g mini-queijo fresco mozarela
200g cuscuz
150g morangos
75g rúcula selvagem
40g avelã
10g manjericão
400ml caldo galinha
50ml azeite
10g alho
3g tomilho
5g cebolinho
10g mostarda
10ml vinagre balsâmico branco
20g manteiga
Sal fino, pimenta e flor de sal q.b

Preparação:
1. Limpar as gorduras da vazia, atar com fio de norte e marinar com alho, tomilho, sal e pimenta. Corar em azeite quente até ficar ben dourada, juntar manteiga e levar ao forno 8 minutos a 170°C. Retirar e deixar repousar de modo a ficar médio/mal passado.
2. Ferver o caldo de galinha e verter por cima dos cuscuz. Mexer bem, juntar o manjericão e deixar tapado durante 30 minutos.
3. Misturar a mostarda com 40ml de azeite, 10ml de vinagre e temperar com sal e pimenta.
4. Cortar os morangos em cubos, misturar com os queijos e avelãs picadas.
5. Cortar o rosbife bem fino. Colocar a carne sobre a rúcula.
6. Empratar e temperar a salada com vinagrete e flor de sal.

Alergénios: produtos à base de leite, mostarda, glúten, sulfitos e frutos de casca rija.

Partilhamos consigo hoje uma última receita, desta vez uma sobremesa diferente e divertida que decerto tem potencial para ser uma opção junto das habituais rabanadas, sonhos e azevias.

Divirta-se e boas festas!

A autoria da receita que se segue pertence ao chefe Luís Rodrigues que a confecionou, exclusivamente, para a edição 15 da revista Comer.

Ingredientes:
350 g requeijão de ovelha
70 g natas
3 ovos
125 g açúcar
Casca ralada de 1 limão
250 g massa de quebrar

Preparação:
Numa taça juntar todos os ingredientes e misturar. Numa forma de tarte dispor a base da massa de quebrar. Colocar o aparelho do queijo e levar ao forno a 160 ºC durante 30 minutos. Antes de servir, polvilhar com canela.

Saudáveis e saborosos, assim são os frutos secos que tradicionalmente marcam presença nas épocas festivas. Ricos em ómega 3, são um ótimo snack ou até como elementos para enriquecer as receitas doces e salgadas de Natal e Ano Novo.

Faça a sua escolha!

Pinhões

Oriundos dos pinheiros selvagens, são as pequenas sementes que se encontram dentro das pinhas e que são colhidas à mão. São muito consumidos nos países mediterrânicos, quer em pratos salgados como o pesto genovês ou doces, como a portuguesa Pinhoada. Apresentam formato ovalado, textura macia e coloração amanteigada, com um sabor ligeiramente resinoso.

Nozes

Fruto da nogueira pertencente à família das Juglandáceas. Teve origem na Índia e nas regiões do mar Cáspio. No século 4º AC, os Romanos começaram a cultivá-la e o seu consumo disseminou-se pela Europa onde tem sido cultivada até à actualidade, embora nos dias de hoje já seja vastamente cultivada em todo o mundo, sendo os principais produtores de nozes os Estados Unidos da América, Turquia, China, França e Roménia. Devem ser conservadas em sítio fresco e seco para não rançarem, dado o seu elevado teor de gordura.

Cajus

Nativo do Brasil, foi descoberto pelos Portugueses e levado para a Ásia e África. É a castanha do fruto do Cajueiro. Tem um formato em forma de rim e são tostados antes do consumo. Tem uma textura crocante e um sabor ligeiramente doce. São consumidos simples ou com sal e presença assídua em muitos pratos orientais, como o caril.


Passas

Manda a tradição que se coma uma passa por cada badalada na noite de passagem de ano e que se peça um desejo, sendo a época de ouro para estes bagos de uva desidratados ao sol. É possível encontrar diferentes variedades de passas de uva, que diferem na cor, tamanho e sabor. As uvas mais usadas cultivam-se em Portugal, Espanha, Itália e Grécia sendo as variedades mais conhecidas os corintos e as passas de Esmirna, as sultanas (douradas ou escuras) também chamadas de passas brancas e as passas de Málaga. Umas mais doces, outras mais ácidas, as passas de uva contêm sempre uma concentração de açúcar superior às dos bagos de uva frescos, sendo as mais utilizadas as Thompson pretas e brancas e as Moscatel.